Stek z piersi kurczaka sous vide

Produkt poddany obróbce cieplnej, pakowany próżniowo, mrożony szokowo. Przechowywać w temperaturze poniżej -18°C. Nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu.

Sposób rozmrażania: w kuchence mikrofalowej lub w lodówce (po rozmrożeniu przechowywać w lodówce w temperaturze 2-5°C i zużyć w ciągu 5 dni).

różnica masy +/- 10%

Sous-vide (po francusku „w próżni”) to metoda gotowania, podczas której żywność przygotowuje się w hermetycznym plastikowym pojemniku w łaźni wodnej o kontrolowanej temperaturze. Wchłonięte w ten sposób potrawy (mięso, ryby, warzywa czy owoce) piecze się w różnym czasie. Zwykle kilka godzin – czasami nawet do 72 – w dokładnie wyliczonej temperaturze poniżej punktu wrzenia. Najczęściej w temperaturach pomiędzy 55-60°C. Chodzi o to, aby zachować naturalny smak, sok i konsystencję wysokiej jakości żywności podczas równomiernego podgrzewania jej w łaźni wodnej o precyzyjnie kontrolowanej temperaturze. (Źródło: wikipedia.com)

Składniki: pierś z kurczaka, sól, mielony pieprz

Producent: KONET Gastro s.r.o.