Steak z bravčovej krkovičky sous vide

Tepelne opracovaný výrobok, vákuovo balený, šokovo mrazený. Skladujte pri teplote nižšej ako -18 °C. Po rozmrazení znovu nezamrazujte.

Spôsob rozmrazenia: mikrovlnnej rúre alebo v chladničke (po rozmrazení uchovajte v chladničke na 2 – 5 °C a spotrebujte do 5 dní).

Ide o tepelne opracovaný výrobok.

odchýlka gramáže +/- 10 %

Sous-vide (z francúzštiny, v preklade znamená „vo vákuu“) je kuchárska metóda, pri ktorej sa potraviny pripravujú vo vzduchotesnom umelohmotnom obale vo vodnom kúpeli s riadenou teplotou. Takto vákuované sa potraviny (mäso, ryby, zelenina alebo ovocie) pošírujú po rôzne dlhú dobu. Väčšinou ide o niekoľko hodín – niekedy až 72 – pri presne vypočítanej teplote, ktorá je nižšia ako bod varu. Najčastejšie pri teplote v rozmedzí 55–60°C. Zámerom je zachovať prirodzenú chuť, šťavu a textúru kvalitnej potraviny pri rovnomernom ohrievaní v presne teplotne kontrolovanom vodnom kúpeli. (Zdroj: wikipedia.com)

Zloženie: bravčová krkovica, soľ, korenie farebný drvený, zmes korenia

Výrobca: KONET Gastro s.r.o.