Stek ze schabu wieprzowego sous vide

Produkt poddany obróbce cieplnej, pakowany próżniowo, mrożony szokowo. Przechowywać w temperaturze poniżej -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Sposób rozmrażania: w kuchence mikrofalowej lub w lodówce (po rozmrożeniu przechowywać w lodówce w temperaturze 2-5°C i zużyć w ciągu 5 dni).

Jest to produkt poddany obróbce cieplnej.

odchylenie masy +/- 10%

Sous-vide (po francusku „w próżni”) to metoda gotowania, podczas której żywność przygotowuje się w hermetycznym plastikowym pojemniku w łaźni wodnej o kontrolowanej temperaturze. W ten sposób odkurzona żywność (mięso, ryby, warzywa lub owoce) jest gotowana przez różny czas. Zwykle jest to kilka godzin – czasem nawet do 72 – w dokładnie wyliczonej temperaturze, czyli poniżej temperatury wrzenia. Najczęściej w temperaturze z zakresu 55–60°C. Chodzi o to, aby zachować naturalny smak, sok i konsystencję wysokiej jakości żywności podczas równomiernego podgrzewania w łaźni wodnej o precyzyjnie kontrolowanej temperaturze. (Źródło: wikipedia.com)

Składniki: karkówka, sól, kolorowy pieprz, mieszanka przypraw

Producent: KONET Gastro s.r.o.